糖醋藕排 (素)
菜名
糖醋藕排 (素)
材料
蓮藕1節、油條1根、青椒1/2個、甜紅椒1/2個、鳳梨1個、草菇數粒。
調味料
糖醋汁：鳳梨原汁1杯、蕃茄醬3大匙、白醋2大匙，糖1大匙、太白粉2茶匙、鹽1/4匙。
炸麵糊：太白粉2大匙、麵粉1杯、水1杯、油1大匙、泡打粉1/4小匙。
作法
1.鳳梨切塊壓汁備用。
2.油條切長條撥開。
3.蓮藕切成長條塞入油條內。
4.青椒，甜紅椒切片備用。
5.甜椒及草菇入鍋川燙。
6.將油條蓮藕沾麵糊炸酥成素排骨。
7.熱鍋加入少許油拌炒川燙好的菜料。
8.加入糖醋醬、素排、剩下的鳳梨拌炒。
9.太白粉加水芶芡，入鍋稍煮即可盛盤。