髮菜魚丸
菜名:	髮菜魚丸
菜式分類:	"主菜"
製法分類:	"蒸"
中/外:	"中國菜"
省份/國家:
材料:	魚肉1斤           肥肉1兩                    髮菜1/5兩
	蔥花1大匙         蝦米1大匙             茼蒿半斤(或其他青菜)
醃料/調味:	A料:
	薑酒1大匙        鹽1/2小匙         味精1/4小匙         胡椒1/4小匙
	麻油1小匙         蛋白2個          太白粉2小匙
	B料:
	高湯1杯              鹽1/3小匙                 味精1/3小匙
獻汁:	C料:
	太白粉1小匙                             水1小匙
製法:	1./將魚、肥肉剁爛，調A料拌勻成魚漿(也可買現成魚漿)再加入
	髮菜(預先泡軟)、蔥花、蝦米後，用手擠成丸子(14個)
	2./置於擦過油之蒸盤，蒸6分鐘
	3./另將B料燒開，以C料勾汁淋於髮菜魚丸上
	4./用炒熟青菜圍邊即成