雞粒豆腐
材料：	豆腐	4塊		冬菇	3隻
	雞肉	100克		薑	1片
	青豆	25克		乾蔥	2粒
	粟米	25克		芫茜	少許
	甘芛	25克
調味料：	生抽	2茶匙		胡椒粉	少許
	糖	3/4茶匙		麻油	少許
	酒	1茶匙		上湯	125毫升
醃料：	薑汁	1茶匙		糖	1/4茶匙
	酒	1茶匙		蛋白	1隻
	生抽	1茶匙		清水	1湯匙
	生粉	1茶匙
製法
1.         甘芛洗淨切料；冬菇浸軟；薑切茸；乾蔥切片。
2.         將雞肉洗淨，抹乾及切丁，並加醃料拌勻，備用？
3.         冬菇洗淨，放沸水中蒸熟，再切粒。
4.         將甘芛粒、青豆、粟米放入沸水中略煮片刻，並加入鹽、糖、雞粉﹙各1/3茶匙﹚，取出沖凍備用。
5.         燒熱油2湯匙，先爆香薑茸、乾À，然後放入雜菜粒，拌炒一下。再加入雞粒、冬菇及豆腐，並贊酒及注入調味料，一同蓋煮兩分鐘左右。最後埋獻﹙老抽半茶匙，生粉1/3茶匙，清水一湯匙﹚，拌勻即成，以芫茜飾面。