酸甜素排骨
材料：	合桃﹙去衣﹚	135克		菠蘿	3片
	青椒	1個		蒜頭	1粒
	紅辣椒	2隻
獻汁：	白醋	1-1/2湯匙		水	2湯匙
	茄汁	1-1/2湯匙		鹽	1/4茶匙
	糖	1-1/2湯匙		粟粉	1茶匙
脆漿	麵粉	75克		鹽	1/4茶匙
	粟粉	40克		水	120毫升
	發粉	1茶匙		油	1-1/2湯匙
製法
1.         合桃用滾水略煮，瀝乾備用。
2.         用慢火把合桃炸至金黃色。
3.         把麵粉、粟粉、發粉及鹽同篩，加入水及油，拌勻，待用。預備獻汁。
4.         青、紅椒洗淨，切塊；菠蘿切塊。
5.         合桃蘸上脆漿，炸至金黃色。
6.         燒油1/2湯匙，爆香蒜頭，加入青、紅椒炒約1至2分鐘，加入菠蘿及獻汁煮至濃。
7.         將合桃加入，炒勻後上碟。