腐皮包
材料： 腐皮 2張 調味： 鹽 1/2茶匙
銀芽 1/2斤 糖 1/2茶匙
瘦肉 5兩 生抽 1-1/2茶匙
冬菇 4隻 粟粉 1-1/2茶匙
蔥 1棵 麻油 1/2茶匙
胡椒粉 少許
製法：
1.         冬菇浸軟，切幼絲。
2.         瘦肉洗淨，抹乾，切幼絲，調味。
3.         蔥洗淨，切段。
4.         銀芽洗淨，炒熟，盛起，隔乾水。
5.         下油，炒冬菇及瘦肉絲至熟，加入芽菜及蔥，盛起待冷。
6.         用濕布抹淨腐皮，剪去硬邊，每塊分6至8份。
7.         放一份䄉料於腐皮上，包成腐皮包，用粉漿封口。
8.          用慢火煎至兩面金黃色即成。可以茄汁或0急       汁伴食。