酥炸鵪鶉蛋
材料：	鵪鶉蛋	10隻	調味：	鹽	1/4茶匙
	蝦	300克		酒	1/2茶匙
	肥豬肉	15克		胡椒粉	少許
	蛋	1隻
	麵飽糠
	粟粉
製法
1.         肥豬肉洗淨，與鵪鶉蛋一同放在碟上蒸熟，肥豬肉蒸5分鐘，蛋蒸10分鐘。
2.         蝦去殼及腸，用鹽洗淨，抹乾。
3.         蝦與肥豬肉一同爛，放碗中，加調味並攪至起膠，分10份。
4.         鵪鶉蛋蒸熟後放冷水中，然後去殼。
5.         鵪鶉蛋略洒上粟粉，用1份蝦膠包好。
6.         每份沾上蛋汁及麵飽糠。
7.         放油中炸至金黃色。