椒鹽脆皮豆腐
材料：	實豆腐	1-1/2件	調味：	淮鹽	2茶匙
	芫茜	1棵		糖	1/4茶匙
	蔥	1棵		薑粉	1/2茶匙
	紅椒	1/2隻		五香粉	1/2茶匙
脆漿：				黑胡椒	1/2茶匙
	麵粉	110克
	發粉	1/4茶匙
	粟粉	1湯匙
	水	150毫升
	油	1湯匙
製法
1.         準備脆漿，把材料同篩於粉盆內，加入水份油，不停攪拌。
2.         豆腐洗淨，抹乾水份，每件分成3份。
3.         把調味攪勻，把一半洒在乾碟上，放下豆腐，再把另一半調味洒在豆腐上，醃約10分鐘。
4.         芫茜、蔥和紅椒洗淨，切碎，放在漿粉內攪勻。
5.         將豆腐加入脆漿，在熱油中炸至金黃色即成。