香橙牛肝
材料：	牛肝	四兩	醃料：	生抽	1湯匙
	橙	三個		胡椒粉	少許
	乾蔥	四粒		香橙酒	少許
調味：	橙汁	1/3杯
	鹽	1/8茶匙
	糖	1/2茶匙
	胡椒粉	少許
製法
1.         將牛肝切成薄片，放入醃料拌勻，乾蔥切成片。
2.         橙二個去皮、取肉切成塊，另一個橙取皮，磨茸1/2茶匙，橙肉榨肉橙汁待用。
3.         用少許油將牛肝煎至熟，取出待用。乾À用少許油炒香，將牛肝回鑊，贊入香橙酒少許。
4.         將調味料混合橙皮茸，與橙塊同放入上項材料中拌勻，使牛肝沾上汁液，即可上碟供食。