香辣什果雞柳
材料：	雞脾	1隻	調味：	糖	1/2茶匙
	青蘋果	1/2個		鹽	1/4茶匙
	啤梨	1/2個		生抽	1茶匙
	青椒	1隻		老抽	1茶匙
	紅椒	1隻		粟粉	1茶匙
	乾À	2粒		水	1茶匙
獻汁：				胡椒粉	少許
	辣椒醬	1/2茶匙
	磨豉	1茶匙		冷水	500毫升
	麻油	1茶匙	鹽水：	鹽	1茶匙
	糖	2茶匙
	水	4湯匙
製法
1.         雞脾起肉切絲，加調味拌勻。
2.         青蘋果、啤梨，去皮、去籽、切絲，浸於鹽水中。
3.         青、紅椒去籽、洗淨、切絲。
4.         乾À去外皮，略拍。
5.         燒紅鑊，爆炒乾À，至微黃色，盛起。加雞絲炒至熟，盛起備用。
6.         蘋果及啤梨瀝乾水。
7.         燒紅鑊，炒青、紅椒絲，加獻汁煮至滾，加入雞絲，蘋果絲和啤梨絲，兜炒片刻，便可上碟。