炸素多士
材料： 薯仔 (小)  2個 調味： 鹽  1茶匙
紅蘿蔔  40克 粟粉 1茶匙
蛋白  1隻 胡椒粉  少許
麵包  3塊 茄汁  伴食
芫茜  2棵
白芝麻 2湯匙
製法：
1.         薯仔洗淨，煮熟，去皮，壓成薯蓉。
2.         紅蘿蔔洗淨，去皮，磨碎，加入薯蓉內，加調味及1/2隻蛋         <![endif]><![endif]>白。
3.         麵包切成12件圓塊，加上䄉料，再塗上蛋白，蘸上芝麻。
4.         炸至金黃色，以芫茜點綴，以茄汁伴食。