上海粗炒麵
材料：	上海粗麵	半斤	炒麵	酒	1/2茶匙
	冬菇	4隻	調味：	鹽	1/4茶匙
	瘦肉	3兩		糖	1茶匙
	椰菜	4兩		生抽	2茶匙
	À頭	1粒		老抽	2茶匙
	蒜頭	1粒		麻油	1茶匙
製法：
1.         冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。
2.         瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉醃10分鐘。
3.         椰菜洗淨切絲，À，蒜頭拍碎切茸。
4.         上海粗麵以滾水煮稔，過冷河，隔乾水份。
5.         燒油爆香À、蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。
6.         再燒油加入椰菜炒片刻，加入麵略炒，再加其他配料炒勻，加入調味拌勻可上碟。